Холодец из утки — ароматная вариация традиционного блюда с насыщенным вкусом. Такой холодец отличается более тёмным цветом бульона и характерным утиным ароматом.
Утка придаёт холодцу насыщенность, которая хорошо дополняется классическими специями.
Ингредиенты
Порции: –+
- Утка 1 кг
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1 головка
- Лавровый лист 2 шт
- Соль 1 ч.л.
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 2 г
Шаги
-
Утку промойте, разделайте на куски и залейте холодной водой. -
Доведите до кипения, снимите пену, добавьте морковь и лук целиком. -
Варите на слабом огне 3 часа до легкого отделения мяса от костей. -
За 30 минут до готовности добавьте лавровый лист и соль. -
Выньте мясо, отделите от костей и кожи, разберите на кусочки. -
Разложите мясо с чесноком по формам, залейте процеженным бульоном и уберите застывать на 6 часов.
Подавайте холодец охлаждённым, с горчицей. Ароматная вариация традиционного блюда с насыщенным вкусом утки.
