Холодец из кролика — диетическая нежная вариация традиционного блюда. Такой холодец отличается более лёгким составом по сравнению со свиным или говяжьим вариантами.
Мясо кролика содержит меньше жира, что делает холодец менее калорийным при сохранении насыщенного вкуса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кролик 1 кг
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Лавровый лист 2 шт
- Соль 1 ч.л.
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 1 г
Шаги
-
Кролика промойте, разделайте на куски и залейте холодной водой. -
Доведите до кипения, снимите пену, добавьте морковь и очищенный лук целиком. -
Варите на слабом огне 3 часа до легкого отделения мяса от костей. -
За 30 минут до готовности добавьте лавровый лист и соль. -
Выньте мясо, отделите от костей и разложите по формам вместе с измельчённым чесноком. -
Процедите бульон, залейте мясо и уберите в холодильник застывать на 6 часов.
Подавайте холодец охлаждённым, с горчицей или хреном. Диетическая нежная вариация традиционного блюда.
