Холодец с грибами и черносливом — необычная вариация традиционного блюда с интересным сладковато-пряным акцентом. Такой холодец отличается от классических вариантов оригинальным вкусом.
Чернослив придаёт холодцу приятную сладость, которая гармонично сочетается с грибами и мясом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 700 гр
- Шампиньоны 150 гр
- Чернослив 80 гр
- Чеснок 4 зубчика
- Лавровый лист 2 шт
- Соль 1 ч.л.
На порцию
Калории: 195 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Свинину промойте, залейте водой и варите на слабом огне 4 часа, снимая пену. -
Грибы промойте и обжарьте на сухой сковороде до испарения жидкости. -
Чернослив залейте кипятком на 10 минут для размягчения, затем нарежьте кусочками. -
За 30 минут до готовности бульона добавьте лавровый лист и соль. -
Выньте мясо, отделите от костей и разберите на кусочки, смешайте с грибами и черносливом. -
Разложите по формам с чесноком, залейте процеженным бульоном и уберите застывать на 6 часов.
Подавайте холодец охлаждённым, с горчицей или хреном. Необычная вариация с интересным сладковато-пряным вкусом.
