Домашний сыр маскарпоне — сливочная вариация традиционного итальянского сыра для десертов. Такой сыр отличается нежной текстурой без соли.
Маскарпоне является основой для тирамису и многих других итальянских десертов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки жирные 1 л
- Лимонная кислота 1 ч.л.
На порцию
Калории: 420 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 44 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Подогрейте сливки на водяной бане до 85 градусов, постоянно помешивая. -
Разведите лимонную кислоту в небольшом количестве воды. -
Добавьте раствор лимонной кислоты в горячие сливки, помешивая. -
Прогрейте ещё 5 минут до загустения, затем снимите с огня и остудите. -
Перелейте массу в сито с марлей и оставьте стекать в холодильнике на 8 часов. -
Переложите готовый маскарпоне в контейнер и храните в холодильнике.
Используйте сыр для приготовления тирамису или других десертов. Сливочная вариация традиционного итальянского сыра для десертов.
