Ткемали из абрикосов — ароматная летняя вариация традиционного грузинского соуса. Такое ткемали отличается насыщенным янтарным цветом и мягкой сладостью.
Абрикосы придают соусу нежную фруктовую сладость, уравновешенную остротой перца и чеснока.
Ингредиенты
Порции: –+
- Абрикосы 1.5 кг
- Чеснок 1 головка
- Перец острый 1 шт
- Кинза 1 пучок
- Хмели-сунели 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
На порцию
Калории: 70 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 17 г
Шаги
-
Абрикосы промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. -
Отварите абрикосы в небольшом количестве воды 15 минут до мягкости. -
Протрите абрикосовую массу через сито до однородного пюре. -
Измельчите чеснок, острый перец и кинзу в блендере. -
Соедините пюре с зеленью, добавьте хмели-сунели и соль, варите 15 минут. -
Разложите горячее ткемали по стерилизованным банкам и закатайте.
Разложите ткемали по стерилизованным банкам и закатайте. Ароматная летняя вариация традиционного грузинского соуса.
