Ткемали из ежевики — тёмная насыщенная вариация традиционного грузинского соуса. Такое ткемали отличается глубоким фиолетовым цветом и ягодным вкусом.
Ежевика придаёт соусу насыщенную кислинку и терпкость, характерную для классического ткемали.
Ингредиенты
Порции: –+
- Ежевика 1.5 кг
- Чеснок 1 головка
- Перец острый 1 шт
- Кинза 1 пучок
- Уцхо-сунели 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
На порцию
Калории: 60 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 13 г
Шаги
-
Ежевику переберите и промойте. -
Отварите ежевику в небольшом количестве воды 10 минут. -
Протрите ягодную массу через сито, отделив косточки. -
Измельчите чеснок, острый перец и кинзу в блендере. -
Соедините пюре с зеленью, добавьте уцхо-сунели и соль, варите 15 минут. -
Разложите горячее ткемали по стерилизованным банкам и закатайте.
Разложите ткемали по стерилизованным банкам и закатайте. Тёмная насыщенная вариация традиционного грузинского соуса.
