Песочное печенье рассыпчатое классическое

Классическое песочное печенье — базовый рецепт, который тает во рту благодаря высокому содержанию масла. Простые ингредиенты и минимум времени дают результат, который нравится всем без исключения.

Секрет рассыпчатого печенья — холодное масло и минимальное время замеса теста, чтобы клейковина не успела развиться.

• 
  Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
• 
  Смешайте муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль в миске.
• 
  Добавьте масло к сухим ингредиентам, быстро перетрите руками в крошку.
• 
  Добавьте яичный желток, быстро замесите тесто в единый ком, не перемешивая слишком долго.
• 
  Раскатайте тесто толщиной около 5 мм, вырежьте фигурки формочками, выложите на противень с пергаментом.
• 
  Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут до лёгкого золотистого оттенка по краям.

Подавайте печенье остывшим к чаю или кофе. Хранится в закрытой жестяной банке при комнатной температуре до 2 недель.