Классические домашние пельмени с мясом — блюдо, которое традиционно готовят всей семьёй, собираясь за одним столом для лепки. Тонкое тесто и сочная мясная начинка создают вкус, который невозможно повторить в покупных пельменях.
Секрет сочной начинки — добавить в фарш немного холодной воды или бульона, что делает пельмени особенно сочными при варке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 500 гр
- Вода 200 мл
- Яйцо 1 шт
- Фарш мясной смешанный 500 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Соль и перец по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 250 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 28 г
Шаги
-
Замесите крутое тесто из муки, воды, яйца и щепотки соли, дайте отдохнуть под плёнкой 30 минут. -
Лук мелко нарежьте или пропустите через мясорубку вместе с фаршем. -
Добавьте соль, перец и немного холодной воды к фаршу, тщательно вымешайте до сочной консистенции. -
Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки стаканом или формочкой. -
Выложите начинку на середину каждого кружка, защипните края, формируя пельмени. -
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде 7-8 минут после всплытия, подавайте горячими.
Подавайте пельмени горячими со сметаной, маслом или уксусом с перцем. Готовые пельмени можно заморозить впрок на противне, затем переложить в пакет.
