Сибирские пельмени с тремя видами мяса — насыщенная вариация традиционного блюда, где сочетание говядины, свинины и баранины создаёт особенно богатый и глубокий вкус начинки. Такой рецепт считается более праздничным вариантом обычных пельменей.
Смешивание разных видов мяса делает начинку более сочной и ароматной по сравнению с использованием только одного вида фарша.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 500 гр
- Вода 200 мл
- Яйцо 1 шт
- Говядина 200 гр
- Свинина 200 гр
- Баранина 150 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Соль и перец по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 270 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 27 г
Шаги
-
Замесите крутое тесто из муки, воды, яйца и щепотки соли, дайте отдохнуть под плёнкой 30 минут. -
Пропустите все три вида мяса вместе с луком через мясорубку. -
Добавьте соль, перец и немного холодной воды к фаршу, тщательно вымешайте. -
Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки стаканом или формочкой. -
Выложите начинку на середину каждого кружка, защипните края, формируя пельмени. -
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде 8-9 минут после всплытия, подавайте горячими.
Подавайте пельмени горячими с маслом, сметаной или уксусом с перцем — по сибирской традиции. Отлично подходят для морозильной заготовки впрок.
