Лёгкая овощная запеканка с кабачками и сыром — отличный вариант для летнего ужина или гарнира. Сочные кабачки в сочетании с расплавленным сыром создают простое, но очень вкусное блюдо.
Такую запеканку можно готовить круглый год, но особенно хороша она летом, когда кабачки молодые и сочные.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачки 2 шт
- Помидоры 2 шт
- Яйца 3 шт
- Сметана 100 мл
- Сыр твёрдый 150 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень укропа для подачи
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Кабачки и помидоры нарежьте тонкими кружочками. -
Взбейте яйца со сметаной, измельчённым чесноком, солью и перцем. -
Форму для запекания смажьте маслом, выложите кабачки и помидоры внахлёст слоями. -
Залейте овощи яично-сметанной смесью равномерно по всей поверхности. -
Посыпьте запеканку тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. -
Готовую запеканку с золотистой корочкой посыпьте свежим укропом и подавайте тёплой.
Подавайте запеканку тёплой как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Хорошо хранится в холодильнике 2 дня.
