Домашний кетчуп из свежих помидоров получается гораздо ароматнее и полезнее магазинного благодаря отсутствию консервантов и лишнего сахара. Насыщенный томатный вкус со сладко-кислыми нотками нравится всей семье.
Такой кетчуп можно готовить впрок и закатывать в банки на зиму, наслаждаясь домашним вкусом круглый год.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры спелые 2 кг
- Сахар 100 гр
- Уксус 9% 3 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Гвоздика 3 шт
- Чёрный перец горошком 5 шт
На порцию
Калории: 60 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 14 г
Шаги
-
Помидоры вымойте, удалите плодоножки, нарежьте крупными кусками. -
Пробейте помидоры блендером до состояния пюре или пропустите через мясорубку. -
Перелейте томатное пюре в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. -
Добавьте гвоздику и перец горошком в марлевом мешочке, варите на медленном огне 40-50 минут, помешивая, до загустения. -
Удалите мешочек со специями, добавьте измельчённый чеснок, сахар и соль, перемешайте. -
Влейте уксус, проварите ещё 5 минут, разлейте кетчуп по стерилизованным банкам горячим.
Подавайте кетчуп охлаждённым к мясным блюдам или картофелю фри. Храните в холодильнике до 2 недель в стеклянной банке с крышкой.
