Кофе по-венски — элегантный напиток из крепкого чёрного кофе, увенчанного шапкой взбитых сливок. Этот классический австрийский рецепт покоряет контрастом горячего кофе и холодных сливок.
Традиционно венский кофе подают без размешивания — сливки постепенно тают, создавая разные вкусовые оттенки с каждым глотком.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кофе молотый 15 гр
- Вода 150 мл
- Сливки 33% 100 мл
- Сахарная пудра 1 ст.л.
- Тёртый шоколад 1 ч.л.
На порцию
Калории: 180 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Сварите крепкий кофе в турке или кофемашине из молотого кофе и воды. -
Охладите сливки, миску и венчик перед взбиванием. -
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. -
Перелейте горячий кофе в высокую прозрачную чашку или бокал. -
Аккуратно выложите взбитые сливки ложкой поверх кофе, не размешивая. -
Посыпьте тёртым шоколадом сверху и подавайте сразу.
Подавайте кофе сразу после приготовления, не размешивая сливки, чтобы насладиться контрастом слоёв. При желании посыпьте тёртым шоколадом сверху.
