Классические маринованные огурцы — универсальная заготовка на зиму, которая получается хрустящей и ароматной благодаря правильной пропорции уксуса и специй. Такие огурцы всегда пользуются успехом на праздничном столе.
Секрет хрустящих огурцов — использовать листья хрена, смородины или дуба, которые содержат дубильные вещества, сохраняющие плотность огурцов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурцы свежие 2 кг
- Вода 1.5 л
- Уксус 9% 100 мл
- Сахар 3 ст.л.
- Соль 2 ст.л.
- Чеснок 6 зубчиков
- Укроп зонтики 3 шт
- Лист хрена 2 шт
- Перец горошком 10 шт
На порцию
Калории: 20 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 4 г
Шаги
-
Огурцы вымойте, замочите в холодной воде на 2-3 часа для хрусткости, обрежьте кончики. -
Простерилизуйте банки и крышки над паром или в духовке. -
На дно каждой банки уложите чеснок, укроп, лист хрена и перец горошком. -
Плотно уложите огурцы в банки вертикально. -
Вскипятите воду с сахаром и солью, залейте маринадом огурцы, добавьте уксус в каждую банку. -
Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте до остывания.
Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте до года.
