Огурцы, засоленные холодным способом, получаются похожими на бочковые благодаря натуральному брожению без варки маринада. Такой способ засолки придаёт огурцам характерный кисловатый вкус и особый аромат.
Этот традиционный способ засолки требует немного больше времени для готовности, но результат стоит ожидания — огурцы получаются невероятно ароматными.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурцы свежие 2 кг
- Вода 1.5 л
- Соль 3 ст.л.
- Чеснок 6 зубчиков
- Укроп зонтики 3 шт
- Лист хрена 2 шт
- Лист смородины 4 шт
На порцию
Калории: 15 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Огурцы вымойте, замочите в холодной воде на 2-3 часа, обрежьте кончики. -
На дно чистой банки уложите чеснок, укроп, лист хрена и смородины. -
Плотно уложите огурцы в банку вертикально. -
Растворите соль в холодной воде, тщательно размешайте до полного растворения. -
Залейте огурцы холодным рассолом до самого верха банки, накройте марлей. -
Оставьте банку при комнатной температуре на 3-5 дней для брожения, затем уберите в холодильник.
Огурцы будут готовы через 3-5 дней брожения при комнатной температуре, после чего уберите банки в холодильник или погреб для остановки процесса.
