Постный рассольник с грибами — вариант традиционного супа для тех, кто соблюдает пост или предпочитает растительную пищу. Грибы придают бульону насыщенный вкус, компенсируя отсутствие мяса.
Такой рассольник получается не менее ароматным благодаря сочетанию грибного бульона с солёными огурцами и перловкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Грибы шампиньоны 400 гр
- Огурцы солёные 3 шт
- Картофель 4 шт
- Перловая крупа 60 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Рассол огуречный 150 мл
- Растительное масло 3 ст.л.
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 12 г
Шаги
-
Перловую крупу промойте, замочите в холодной воде на час, затем отварите до полуготовности. -
Грибы нарежьте пластинками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. -
В кастрюлю с водой добавьте обжаренные грибы и перловку, доведите до кипения, варите 15 минут. -
Добавьте нарезанный кубиками картофель, варите ещё 10 минут. -
Обжарьте лук и морковь с натёртыми солёными огурцами, добавьте в суп. -
Влейте огуречный рассол, проварите ещё 10 минут, попробуйте на вкус, подавайте горячим.
Подавайте рассольник горячим с зеленью. Отлично подходит для постного меню, сохраняя весь традиционный вкус блюда.
