Хрустящий капустный салат на зиму — простая и вкусная заготовка, которую можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве гарнира. Морковь и болгарский перец добавляют салату яркость и дополнительный вкус.
Такой салат готовится быстро, а благодаря маринаду капуста остаётся приятно хрустящей даже после длительного хранения.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 2 кг
- Морковь 400 гр
- Перец болгарский 300 гр
- Растительное масло 150 мл
- Сахар 100 гр
- Соль 1.5 ст.л.
- Уксус 9% 100 мл
На порцию
Калории: 60 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте полосками. -
Смешайте все овощи в большой миске. -
В отдельной кастрюле смешайте растительное масло, сахар и соль, доведите до кипения. -
Снимите маринад с огня, добавьте уксус, тщательно перемешайте. -
Залейте горячим маринадом овощную смесь, тщательно перемешайте, оставьте на 30 минут для выделения сока. -
Разложите салат плотно по стерилизованным банкам, простерилизуйте 15 минут, закатайте крышками, переверните до остывания.
Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. Салат готов к употреблению через 2-3 недели.
