Соус из красной смородины на зиму — освежающая ягодная заготовка с яркой кислинкой, которая прекрасно дополняет мясо, птицу и даже десерты. Насыщенный рубиновый цвет делает соус эффектным дополнением к любому столу.
Красная смородина богата пектином, поэтому соус хорошо загустевает естественным образом без добавления загустителей.
Ингредиенты
Порции: –+
- Красная смородина 1 кг
- Сахар 200 гр
- Вода 100 мл
- Корица молотая ⅓ ч.л.
- Соль ½ ч.л.
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 22 г
Шаги
-
Красную смородину переберите, промойте, удалите веточки. -
Переложите смородину в кастрюлю, добавьте воду, варите на медленном огне 10 минут до размягчения ягод. -
Протрите разваренную смородину через сито, удалив косточки и кожицу. -
Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и соль, варите на медленном огне 15-20 минут, помешивая. -
Добавьте корицу, проварите ещё 3-5 минут до нужной густоты. -
Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните до остывания.
Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном до остывания. Подавайте к мясу, птице или десертам.
