Острый яблочный соус на зиму сочетает естественную сладость яблок с жгучей ноткой перца чили, создавая необычную заготовку для любителей нестандартных вкусов. Такой соус хорошо дополняет мясные блюда и колбасы.
Кислые сорта яблок лучше всего подходят для этого рецепта, поскольку дают более выраженный вкус в сочетании с остротой перца.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яблоки кислые 1.5 кг
- Перец чили красный 2 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Сахар 100 гр
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
На порцию
Калории: 75 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 18 г
Шаги
-
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кусками. -
Переложите яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды, варите на медленном огне 15 минут до мягкости. -
Пробейте разваренные яблоки блендером до состояния однородного пюре. -
Перец чили и чеснок мелко нарежьте, добавьте к яблочному пюре вместе с сахаром и солью. -
Верните массу на огонь, варите на медленном огне 15-20 минут, помешивая. -
Влейте уксус, проварите ещё 5 минут, разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закатайте.
Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном до остывания. Подавайте к мясным блюдам и колбасам.
