Холодец ассорти, сочетающий свинину, говядину и курицу, обладает особенно многогранным вкусом благодаря смешению разных видов мяса. Такой вариант часто готовят на большие праздники, когда хочется угодить всем гостям.
Комбинация нескольких видов мяса делает бульон более насыщенным и ароматным по сравнению с использованием одного вида.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиные ножки 1 шт
- Говядина на кости 400 гр
- Курица (бёдра) 400 гр
- Морковь 1 шт
- Чеснок 5 зубчиков
- Лавровый лист 3 шт
- Соль по вкусу 1 ст.л.
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 1 г
Шаги
-
Свиную ножку очистите, замочите в холодной воде на пару часов. -
Переложите все виды мяса в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, слейте первый бульон. -
Залейте свежей водой, варите на медленном огне 4-5 часов, снимая пену. -
За час до готовности добавьте морковь и лавровый лист, посолите. -
Выньте всё мясо, отделите от костей, нарежьте кусочками, разложите по формам с чесноком. -
Процедите бульон, залейте им мясо в формах, уберите в холодильник застывать на 6-8 часов.
Дайте холодцу застыть в холодильнике минимум 6-8 часов. Праздничное блюдо с богатым вкусом для большого застолья.
