Классические чебуреки с мясом — популярная закуска крымско-татарской кухни с тонким хрустящим тестом и сочной мясной начинкой внутри. Правильно приготовленное тесто пузырится и хрустит после жарки в кипящем масле.
Секрет хрустящего теста — раскатать его максимально тонко и обжаривать в достаточном количестве кипящего масла для равномерного пузырения.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 400 гр
- Вода горячая 180 мл
- Растительное масло для теста 2 ст.л.
- Фарш мясной 400 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Вода для начинки 50 мл
- Растительное масло для жарки 500 мл
- Соль и перец по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 320 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 25 г
Шаги
-
Замесите тесто из муки, горячей воды, соли и растительного масла до гладкости, дайте отдохнуть 30 минут под плёнкой. -
Лук мелко нарежьте или пропустите через мясорубку вместе с фаршем. -
Добавьте воду, соль и перец к фаршу, тщательно вымешайте до сочной консистенции. -
Разделите тесто на порции, раскатайте каждую максимально тонко в форме круга. -
Выложите начинку на половину каждого круга, сложите пополам, тщательно защипните края. -
Обжарьте чебуреки в большом количестве кипящего масла с двух сторон до золотистого пузырящегося цвета, подавайте горячими.
Подавайте чебуреки сразу горячими, пока тесто хрустящее, а начинка сочная. Выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
