Классический шашлык из свинины на луковом маринаде — главное блюдо любого пикника или дачного застолья. Простой маринад из лука прекрасно размягчает мясо, делая его особенно сочным после жарки на углях.
Секрет сочного шашлыка — выбирать шейную часть свинины с небольшими прослойками жира, которые тают при жарке, придавая мясу дополнительную сочность.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная шея 2 кг
- Лук репчатый 1 кг
- Соль и чёрный перец по вкусу 2 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
На порцию
Калории: 280 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 4 г
Шаги
-
Свинину нарежьте крупными кусками одинакового размера, около 4-5 см. -
Половину лука нарежьте кольцами, вторую половину пропустите через мясорубку или блендер для сока. -
Смешайте мясо с луковыми кольцами и луковым соком в большой ёмкости. -
Добавьте соль, перец и растительное масло, тщательно перемешайте руками. -
Накройте ёмкость и уберите в холодильник мариноваться минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь. -
Нанижите мясо на шампуры, жарьте над углями 15-20 минут, периодически переворачивая до готовности.
Подавайте шашлык горячим сразу с мангала, с свежими овощами, зеленью и лавашем. Идеальное блюдо для летнего пикника.
