Салат из фасоли с овощами на зиму — сытная питательная заготовка, богатая белком. Такой салат хорошо подходит как самостоятельная закуска или гарнир.
Фасоль делает заготовку особенно сытной, а овощи придают ей яркий вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Фасоль белая 500 гр
- Помидоры 800 гр
- Перец болгарский 400 гр
- Морковь 300 гр
- Растительное масло 150 мл
- Уксус 9% 60 мл
- Сахар 80 гр
- Соль 2 ст.л.
На порцию
Калории: 150 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 15 г
Шаги
-
Фасоль замочите на ночь, затем отварите до полуготовности. -
Помидоры измельчите в блендере, перец и морковь нарежьте соломкой. -
Сложите фасоль и овощи в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль. -
Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут. -
Влейте уксус за 5 минут до готовности и перемешайте. -
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте, переверните до остывания.
Храните салат в прохладном тёмном месте. Сытная питательная заготовка на зиму.
