Классические чебуреки с мясом — тонкое хрустящее тесто с сочной мясной начинкой внутри. Это блюдо тюркской кухни давно стало любимым во многих странах благодаря простоте и невероятному вкусу.
Секрет хрустящего теста — минимум ингредиентов и правильная тонкая раскатка, а сочность начинки достигается добавлением воды или бульона прямо в фарш.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 400 гр
- Вода горячая 200 мл
- Растительное масло для теста 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Фарш говяжий или свино-говяжий 400 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Вода для фарша 100 мл
- Растительное масло для жарки 300 мл
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 320 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 28 г
Шаги
-
В горячую воду добавьте соль и растительное масло, постепенно всыпьте муку, замесите крутое тесто. -
Вымесите тесто до эластичного состояния, заверните в плёнку и оставьте отдохнуть 30 минут. -
Лук мелко нарежьте или пробейте блендером, смешайте с фаршем, добавьте воду, соль и перец для сочности. -
Разделите тесто на шарики, тонко раскатайте каждый в круг. -
На одну половину круга выложите начинку, накройте другой половиной, защипните края вилкой или руками. -
Обжарьте чебуреки в большом количестве раскалённого масла с двух сторон до золотистого цвета, 2-3 минуты каждая.
Подавайте чебуреки горячими сразу после жарки, пока тесто хрустящее. Едят их обычно руками, аккуратно откусывая, чтобы не обжечься горячим соком.
