Сырая аджика без варки сохраняет максимум витаминов из свежих овощей благодаря отсутствию термической обработки. Острый насыщенный вкус этой закуски идеально дополняет мясные блюда и просто хлеб с маслом.
Такую аджику нужно хранить только в холодильнике, так как без варки она не подлежит длительному хранению при комнатной температуре.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры спелые 1 кг
- Перец болгарский 500 гр
- Перец острый чили 3 шт
- Чеснок 150 гр
- Соль 2 ст.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
На порцию
Калории: 45 ккал
Белки: 2 г
Углеводы: 9 г
Шаги
-
Помидоры, болгарский перец и острый чили вымойте, удалите плодоножки и семена у перцев. -
Нарежьте овощи крупными кусками для удобства измельчения. -
Очистите чеснок от шелухи. -
Пропустите все овощи и чеснок через мясорубку с мелкой решёткой или измельчите блендером. -
Добавьте соль и уксус к измельчённой массе, тщательно перемешайте. -
Разложите аджику по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками, храните в холодильнике.
Разложите аджику по стерилизованным банкам, храните в холодильнике до 2 месяцев. Подавайте как острую закуску к мясу или добавляйте в супы и соусы для остроты.
