Варёная аджика с яблоками на зиму отличается более мягким и сбалансированным вкусом благодаря термической обработке и естественной сладости яблок. Такая аджика хранится значительно дольше сырой версии.
Яблоки в этом рецепте не только смягчают остроту, но и придают соусу приятную густоту и лёгкую кислинку.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры спелые 1.5 кг
- Яблоки кислые 500 гр
- Перец болгарский 400 гр
- Перец острый чили 2 шт
- Чеснок 100 гр
- Сахар 80 гр
- Соль 1.5 ст.л.
- Растительное масло 100 мл
- Уксус 9% 3 ст.л.
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 12 г
Шаги
-
Помидоры, яблоки и перцы вымойте, удалите сердцевину у яблок, плодоножки и семена у перцев. -
Нарежьте все овощи и яблоки крупными кусками, пропустите через мясорубку вместе с чесноком. -
Перелейте массу в кастрюлю, добавьте растительное масло, доведите до кипения. -
Добавьте сахар и соль, варите на медленном огне 40-45 минут, периодически помешивая. -
За 5 минут до готовности влейте уксус, перемешайте. -
Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните до остывания.
Закатайте аджику в стерилизованные банки горячей, переверните вверх дном до полного остывания. Хранится в прохладном тёмном месте до года.
