Гороховый суп с копчёностями — сытное и ароматное первое блюдо, знакомое каждому с детства. Копчёные рёбрышки или грудинка придают бульону насыщенный дымный аромат, а разваренный горох делает суп бархатистым.
Для более быстрого приготовления горох стоит замочить заранее — так он разварится равномернее и быстрее.
Ингредиенты
Порции: –+
- Горох колотый 300 гр
- Копчёные рёбрышки или грудинка 400 гр
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Вода 2 л
- Соль и перец по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 170 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 14 г
Шаги
-
Горох замочите в холодной воде на 3-4 часа или на ночь, затем промойте. -
Копчёности нарежьте кусками, положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения. -
Добавьте замоченный горох в бульон с копчёностями, варите на медленном огне 40-50 минут до разваривания. -
Картофель нарежьте кубиками, добавьте в суп, варите 15 минут. -
Обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте в суп. -
Посолите, поперчите по вкусу, проварите ещё 10 минут до однородной густой консистенции, подавайте горячим.
Подавайте суп горячим с гренками из чёрного хлеба. На следующий день вкус супа становится ещё насыщеннее.
