Классическое заливное из курицы — праздничная закуска, которая эффектно смотрится благодаря прозрачному желе и красиво уложенным овощам. Это блюдо особенно популярно на новогоднем столе как альтернатива более тяжёлым закускам.
Секрет прозрачного заливного — тщательно процедить бульон через несколько слоёв марли перед добавлением желатина.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 400 гр
- Морковь 1 шт
- Яйца варёные 2 шт
- Желатин 20 гр
- Вода или бульон 700 мл
- Зелень свежая 1 пучок
- Соль и лавровый лист по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 2 г
Шаги
-
Отварите куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом до готовности, около 30 минут. -
Курицу выньте, остудите, нарежьте небольшими кусочками, бульон процедите через марлю. -
Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды на 10-15 минут для набухания. -
Растворите набухший желатин в горячем процеженном бульоне, тщательно перемешайте. -
Отварите морковь, нарежьте фигурными кусочками, яйца нарежьте кружочками. -
На дно формочек красиво выложите морковь, яйца и зелень, добавьте курицу, залейте бульоном с желатином, уберите в холодильник застывать.
Убедитесь, что заливное полностью застыло в холодильнике минимум 4-5 часов, а лучше на ночь. Подавайте охлаждённым с хреном или горчицей.
