Овощное заливное — вегетарианская альтернатива традиционной мясной закуске, где разноцветные овощи создают яркую композицию в прозрачном желе. Такое блюдо подойдёт для вегетарианского праздничного стола.
Использование агар-агара вместо желатина делает этот рецепт подходящим для строгих вегетарианцев.
Ингредиенты
Порции: –+
- Морковь 2 шт
- Кукуруза консервированная 150 гр
- Горошек зелёный консервированный 150 гр
- Агар-агар 8 гр
- Овощной бульон 600 мл
- Зелень свежая 1 пучок
- Соль по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 50 ккал
Белки: 2 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Морковь отварите до готовности, нарежьте фигурными кусочками. -
Откиньте кукурузу и горошек на дуршлаг, дайте стечь жидкости. -
Замочите агар-агар в небольшом количестве холодного бульона на 10 минут. -
Доведите оставшийся бульон до кипения, добавьте набухший агар, проварите 2-3 минуты, посолите. -
На дно формочек выложите морковь, кукурузу, горошек и зелень. -
Залейте бульоном с агаром, уберите в холодильник застывать на 2-3 часа.
Дайте заливному застыть в холодильнике минимум 2-3 часа (агар застывает быстрее желатина). Яркая вегетарианская закуска для праздника.
