Заливное из говяжьего языка с зелёным горошком — изысканная закуска для особого случая, где нежное мясо языка сочетается с яркими зелёными вкраплениями горошка. Такое блюдо станет украшением праздничного стола.
Говяжий язык требует предварительной варки и очистки от кожицы, но результат того стоит благодаря нежному деликатному вкусу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжий язык 500 гр
- Горошек зелёный консервированный 150 гр
- Желатин 20 гр
- Лавровый лист 2 шт
- Перец горошком 5 шт
- Соль по вкусу 1 ст.л.
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Отварите говяжий язык в подсоленной воде с лавровым листом и перцем 2-2.5 часа до мягкости. -
Горячий язык опустите в холодную воду на пару минут, снимите кожицу ножом. -
Нарежьте язык тонкими ломтиками, бульон процедите через марлю. -
Замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут, растворите в горячем процеженном бульоне. -
Откиньте горошек на дуршлаг, выложите на дно формочек вместе с ломтиками языка. -
Залейте бульоном с желатином, уберите в холодильник застывать на 5-6 часов.
Дайте заливному застыть в холодильнике минимум 5-6 часов. Изысканная закуска для торжественного случая.
