Булгур с овощами — питательный и лёгкий гарнир из дроблёной пшеничной крупы, которая сохраняет приятную рассыпчатую текстуру после варки. Обжаренные овощи делают блюдо ярким и ароматным.
Булгур готовится быстрее многих круп и отлично подходит как самостоятельный гарнир или основа для более сложных блюд.
Ингредиенты
Порции: –+
- Булгур 200 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Растительное масло 3 ст.л.
- Вода или бульон 400 мл
- Соль по вкусу
- Зелень петрушки для подачи
На порцию
Калории: 160 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 26 г
Шаги
-
Булгур промойте в холодной воде и откиньте на сито. -
Лук, морковь и болгарский перец мелко нарежьте. -
Обжарьте овощи на растительном масле 5-7 минут до мягкости. -
Добавьте промытый булгур к овощам, обжарьте вместе 2 минуты, помешивая. -
Влейте горячую воду или бульон, посолите, доведите до кипения и убавьте огонь. -
Накройте крышкой и томите на слабом огне 12-15 минут до впитывания жидкости, дайте настояться 5 минут перед подачей.
Подавайте булгур горячим, посыпав свежей зеленью. Хорошо сочетается с мясом, рыбой или как самостоятельное вегетарианское блюдо.
