Маринованные кабачки под грузди — необычная заготовка, где нарезанные тонкими пластинками кабачки после маринования по текстуре и вкусу напоминают солёные грибы. Такая закуска приятно удивляет гостей.
Секрет сходства с грибами — тонкая нарезка кабачков и насыщенный маринад с чесноком и растительным маслом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачки молодые 2 кг
- Чеснок 8 зубчиков
- Растительное масло 150 мл
- Уксус 9% 100 мл
- Сахар 100 гр
- Соль 2 ст.л.
- Укроп свежий 1 пучок
На порцию
Калории: 100 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 9 г
Шаги
-
Кабачки вымойте, нарежьте тонкими пластинками или брусочками, напоминающими грибные пластинки. -
Чеснок мелко нарежьте, укроп нашинкуйте. -
В миске смешайте нарезанные кабачки с чесноком, укропом, солью и сахаром. -
Добавьте растительное масло и уксус, тщательно перемешайте, оставьте мариноваться 2-3 часа. -
Разложите замаринованные кабачки плотно по стерилизованным банкам вместе с выделившимся соком. -
Простерилизуйте наполненные банки в кипящей воде 15-20 минут, закатайте крышками, переверните до остывания.
Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте до остывания. Готовые кабачки полностью промаринуются через 2-3 недели хранения.
