Классическое лечо — венгерская заготовка на основе болгарского перца и помидоров, ставшая одной из самых популярных консерваций на постсоветском пространстве. Сладкий перец в томатной заливке — универсальная закуска и гарнир.
Для лечо лучше выбирать мясистый сладкий перец разных цветов — так заготовка получится особенно аппетитной на вид.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец болгарский 2 кг
- Помидоры 1.5 кг
- Лук репчатый 300 гр
- Растительное масло 150 мл
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1.5 ст.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 9 г
Шаги
-
Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте крупными полосками. -
Помидоры пробейте блендером до состояния пюре, лук мелко нарежьте. -
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. -
Добавьте томатное пюре к луку, доведите до кипения, добавьте сахар и соль. -
Добавьте нарезанный перец в томатную заливку, тушите на медленном огне 25-30 минут до мягкости перца. -
Влейте уксус, проварите ещё 5 минут, разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам, закатайте.
Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. Подавайте зимой как самостоятельную закуску или гарнир к мясу.
