Болгарский вариант лечо с добавлением моркови отличается более насыщенным вкусом и красивым ярким цветом. Морковь придаёт заготовке дополнительную сладость и текстуру, делая её ещё более аппетитной.
Этот рецепт особенно хорош тем, что морковь сохраняет лёгкую хрусткость, создавая приятный контраст с мягким перцем.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец болгарский 1.5 кг
- Морковь 500 гр
- Помидоры 1 кг
- Лук репчатый 300 гр
- Растительное масло 150 мл
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1.5 ст.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
На порцию
Калории: 95 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте полосками, морковь натрите на крупной тёрке. -
Помидоры пробейте блендером до состояния пюре, лук мелко нарежьте. -
Обжарьте лук и морковь на растительном масле 7-8 минут до мягкости. -
Добавьте томатное пюре, доведите до кипения, добавьте сахар и соль. -
Добавьте нарезанный перец, тушите на медленном огне 25 минут до мягкости. -
Влейте уксус, проварите ещё 5 минут, разлейте горячую массу по стерилизованным банкам, закатайте.
Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте до остывания. Отлично сочетается с мясными блюдами и кашами зимой.
