Классическая рассыпчатая перловая каша — недооценённый, но очень полезный гарнир, богатый клетчаткой и микроэлементами. Правильно приготовленная перловка получается мягкой внутри и слегка упругой снаружи.
Секрет вкусной перловки — предварительно замочить крупу на несколько часов, что значительно сокращает время варки и делает кашу более нежной.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перловая крупа 200 гр
- Вода 600 мл
- Сливочное масло 30 гр
- Соль по вкусу 1 ч.л.
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 24 г
Шаги
-
Перловую крупу промойте, замочите в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. -
Слейте воду от замачивания, переложите крупу в кастрюлю, залейте свежей водой. -
Доведите до кипения на среднем огне, посолите. -
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой. -
Варите 30-40 минут до мягкости крупы и впитывания воды. -
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, дайте настояться 10 минут, подавайте горячей.
Подавайте перловку горячей с кусочком сливочного масла как гарнир к мясу или грибам.
