Постный овощной плов с сухофруктами — растительная версия традиционного блюда, где вместо мяса используется разнообразие овощей и сладость сухофруктов. Такой плов подойдёт для постного меню и вегетарианцев.
Изюм и курага придают плову характерную для восточной кухни сладко-пряную нотку, делая блюдо особенно интересным по вкусу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис длиннозёрный 400 гр
- Морковь 500 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Изюм 80 гр
- Курага 80 гр
- Чеснок 1 головка
- Растительное масло 100 мл
- Специи для плова 1 ст.л.
На порцию
Калории: 250 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 42 г
Шаги
-
Изюм и курагу залейте тёплой водой на 15 минут для набухания, затем обсушите, курагу нарежьте кусочками. -
Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте крупной соломкой. -
Разогрейте масло в казане, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь, обжаривайте 10 минут. -
Добавьте специи, залейте небольшим количеством воды, положите целую головку чеснока, тушите 15 минут. -
Промойте рис, равномерно распределите поверх овощей, добавьте изюм и курагу, посолите, долейте воды. -
Варите до впитывания жидкости, накройте крышкой, томите на слабом огне 20-25 минут, подавайте горячим.
Дайте плову настояться под крышкой 10 минут перед подачей. Отличная постная альтернатива классическому мясному плову.
