Свекольный салат на зиму — насыщенная по вкусу и цвету заготовка, которая станет ярким украшением зимнего стола. Чеснок и специи придают салату пикантность, а сама свёкла сохраняет плотную приятную текстуру.
Такой салат прекрасно подходит как самостоятельная закуска, так и в качестве основы для винегрета зимой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свёкла 1.5 кг
- Морковь 300 гр
- Чеснок 6 зубчиков
- Растительное масло 150 мл
- Сахар 80 гр
- Соль 1.5 ст.л.
- Уксус 9% 80 мл
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Свёклу и морковь отварите до полуготовности, остудите, очистите. -
Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке. -
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. -
Обжарьте натёртые овощи на растительном масле 10 минут, добавьте чеснок. -
Добавьте сахар и соль, тушите на медленном огне 15 минут, влейте уксус. -
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните до остывания.
Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте до остывания. Подавайте охлаждённым как острую закуску или используйте для винегрета.
