Классический итальянский томатный соус — основа множества блюд итальянской кухни, от пасты до пиццы. Простой рецепт из спелых помидоров, чеснока и базилика раскрывает настоящий вкус Италии.
Секрет насыщенного вкуса — долгое томление соуса на медленном огне, позволяющее ингредиентам полностью раскрыть аромат.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры спелые или консервированные 800 гр
- Чеснок 3 зубчика
- Лук репчатый 1 шт
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Базилик свежий 1 пучок
- Сахар 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 70 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Помидоры вымойте, при использовании свежих сделайте крестообразный надрез и обдайте кипятком для снятия кожицы. -
Мелко нарежьте лук и чеснок. -
Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте чеснок, обжарьте ещё минуту. -
Добавьте измельчённые помидоры, доведите до кипения. -
Добавьте сахар, соль и перец, тушите на медленном огне 25-30 минут, помешивая. -
В конце добавьте нарезанный базилик, проварите ещё пару минут, подавайте горячим с пастой.
Подавайте соус горячим с любой пастой, посыпав тёртым пармезаном и свежим базиликом. Хранится в холодильнике до 5 дней или замораживается на месяц.
