Соус томатный с баклажанами алла норма — сицилийская вариация традиционного соуса для пасты. Такой соус отличается насыщенной текстурой благодаря обжаренным баклажанам.
Название соуса происходит от знаменитой сицилийской пасты, ставшей классикой итальянской кухни.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры 800 гр
- Баклажан 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Базилик 1 пучок
- Оливковое масло 80 мл
На порцию
Калории: 165 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 12 г
Шаги
-
Баклажан нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до румяности. -
Помидоры измельчите блендером в пюре. -
Обжарьте раздавленный чеснок на отдельной сковороде до аромата. -
Добавьте томатное пюре к чесноку и тушите 15 минут. -
Вмешайте обжаренные баклажаны в томатный соус, тушите ещё 5 минут. -
Добавьте рваный базилик и подавайте соус горячим с пастой.
Подавайте соус горячим с пастой, посыпав рикоттой. Сицилийская вариация традиционного соуса для пасты.
