Бархатистый суп-пюре из тыквы — элегантное первое блюдо с ярким оранжевым цветом и нежным сливочным вкусом. Тыква придаёт супу естественную сладость, а сливки делают текстуру шелковистой.
Такой суп прекрасно подходит для осеннего сезона, когда тыква особенно сладкая и ароматная.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 800 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Сливки 20% 200 мл
- Овощной бульон 500 мл
- Сливочное масло 30 гр
- Мускатный орех 1 щепотка
- Соль по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 110 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 9 г
Шаги
-
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. -
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле до мягкости. -
Добавьте тыкву к обжаренным овощам, влейте бульон, доведите до кипения. -
Варите на медленном огне 20-25 минут до полной мягкости тыквы. -
Пробейте суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции. -
Влейте сливки, добавьте мускатный орех и соль, прогрейте, не доводя до кипения, подавайте горячим.
Подавайте суп горячим, украсив каплей сливок и тыквенными семечками. Отлично сочетается с хрустящими гренками.
