Тартар из свёклы с козьим сыром — элегантная вегетарианская закуска, где сладость запечённой свёклы сочетается с пикантным козьим сыром. Яркий рубиновый цвет делает блюдо особенно эффектным.
Запекание свёклы вместо варки сохраняет более насыщенный и концентрированный вкус овоща.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свёкла 2 шт
- Козий сыр 100 гр
- Грецкие орехи 30 гр
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Бальзамический уксус 1 ч.л.
На порцию
Калории: 150 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Свёклу запеките в фольге при 200°C до мягкости, около 50-60 минут, остудите, очистите. -
Нарежьте свёклу мелкими кубиками. -
Козий сыр раскрошите или нарежьте мелкими кубиками. -
Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, измельчите. -
Смешайте свёклу с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. -
Выложите тартар с помощью кольца на тарелку, сверху добавьте козий сыр и орехи, подавайте сразу.
Подавайте тартар охлаждённым, с тостами или крекерами. Изысканная вегетарианская закуска для праздничного стола.
