Мегрельское хачапури отличается от имеретинского тем, что сыром покрывают не только начинку внутри, но и верх лепёшки, создавая двойную сырную корочку. Такой вариант особенно нравится любителям насыщенного сырного вкуса.
Дополнительный слой сыра сверху карамелизируется в духовке, создавая аппетитную румяную корочку.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 400 гр
- Кефир 250 мл
- Дрожжи сухие 5 гр
- Сыр сулугуни 500 гр
- Яйцо для смазывания 1 шт
- Сахар и соль по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 400 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 30 г
Шаги
-
Замесите тесто из муки, кефира, дрожжей, сахара и соли, дайте подойти час. -
Разделите сыр на две части, одну натрите для начинки, другую оставьте для верхнего слоя. -
Раскатайте тесто в круглую лепёшку, выложите часть сыра на середину, соберите края к центру, защипните. -
Переверните швом вниз, аккуратно расплющите руками в лепёшку. -
Смажьте поверхность взбитым яйцом, посыпьте оставшимся тёртым сыром. -
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до румяной двойной сырной корочки, подавайте тёплым.
Подавайте хачапури тёплым, нарезав на порционные кусочки. Двойная сырная корочка делает это блюдо особенно аппетитным.
