Тирамису — знаменитый итальянский десерт на основе сыра маскарпоне и пропитанного кофе печенья савоярди. Такой десерт считается визитной карточкой итальянской кондитерской традиции.
Название десерта переводится как «подними меня вверх», что отражает его бодрящий кофейный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Печенье савоярди 250 гр
- Сыр маскарпоне 500 гр
- Яйца 4 шт
- Сахар 150 гр
- Кофе крепкий 300 мл
- Какао порошок 20 гр
На порцию
Калории: 360 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 30 г
Шаги
-
Заварите крепкий кофе и остудите его. -
Отделите желтки от белков, взбейте желтки с сахаром до побеления. -
Добавьте маскарпоне к желткам, аккуратно перемешайте до однородности. -
Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно введите в крем. -
Обмакните печенье савоярди в холодный кофе и выложите слоем в форму. -
Чередуйте слои печенья и крема, уберите в холодильник минимум на 4 часа, посыпьте какао перед подачей.
Подавайте тирамису охлаждённым, посыпав какао перед подачей. Классический итальянский десерт для гурманов.
