Торт Захер — классический австрийский шоколадный торт с абрикосовой прослойкой. Такой торт отличается плотным бисквитом и глянцевой шоколадной глазурью.
Абрикосовый джем придаёт торту характерную кислинку, уравновешивающую насыщенный шоколадный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 150 гр
- Шоколад тёмный 200 гр
- Сливочное масло 150 гр
- Сахар 150 гр
- Яйцо 6 шт
- Абрикосовый джем 200 гр
На порцию
Калории: 385 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 42 г
Шаги
-
Растопите половину шоколада со сливочным маслом на водяной бане. -
Взбейте желтки с половиной сахара до пышности и вмешайте в шоколадную массу. -
Взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте муку и белки в тесто. -
Выпекайте бисквит в форме при 170°C 45 минут, остудите и разрежьте на два коржа. -
Промажьте коржи абрикосовым джемом и соберите торт. -
Растопите оставшийся шоколад и покройте торт глазурью, дайте застыть перед подачей.
Подавайте торт со взбитыми сливками. Классический австрийский шоколадный торт с абрикосовой прослойкой.
