Классический Медовик — торт из тонких медовых коржей с нежным сметанным кремом, который стал визитной карточкой русской домашней выпечки. Пропитанные кремом коржи становятся мягкими, а вкус мёда пронизывает весь торт.
Секрет удачного Медовика — дать торту настояться в холодильнике минимум ночь, чтобы коржи полностью размякли и пропитались кремом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 500 гр
- Мёд 3 ст.л.
- Сахар 150 гр
- Яйца 2 шт
- Сливочное масло 50 гр
- Сода 1 ч.л.
- Сметана 600 гр
- Сахарная пудра для крема 150 гр
На порцию
Калории: 340 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 46 г
Шаги
-
На водяной бане растопите мёд с сахаром и маслом, добавьте соду, снимите с огня, когда масса побелеет и увеличится в объёме. -
Остудите массу немного, добавьте яйца, тщательно перемешайте, затем всыпьте муку и замесите мягкое тесто. -
Разделите тесто на 8 частей, тонко раскатайте каждую и выпекайте при 180°C по 3-4 минуты до золотистого цвета. -
Обрежьте коржи по одному размеру, обрезки измельчите в крошку для обсыпки торта. -
Взбейте сметану с сахарной пудрой до пышного крема. -
Промажьте каждый корж кремом, соберите торт, обмажьте бока и верх, посыпьте крошкой, уберите в холодильник на ночь.
Подавайте торт после ночи в холодильнике — так вкус раскрывается полностью. Хранится в холодильнике до 5 дней.
