Овощной суп прованский с базиликом — ароматное французское блюдо в стиле супа с песто. Свежий базиликовый соус, добавленный в конце готовки, придаёт супу яркий средиземноморский аромат.
Такой суп традиционно готовят из сезонных летних овощей на юге Франции.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 1 шт
- Фасоль стручковая 150 гр
- Картофель 2 шт
- Помидоры 2 шт
- Базилик свежий 30 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 3 ст.л.
На порцию
Калории: 130 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 14 г
Шаги
-
Кабачок, картофель и помидоры нарежьте небольшими кубиками, фасоль нарежьте кусочками. -
Отварите картофель и фасоль в подсоленной воде 10 минут. -
Добавьте кабачок и помидоры, варите ещё 10-15 минут до готовности овощей. -
Приготовьте базиликовый соус, измельчив базилик с чесноком и оливковым маслом в блендере. -
Разлейте готовый суп по тарелкам. -
Добавьте по ложке базиликового соуса в каждую тарелку перед подачей.
Подавайте суп горячим, добавив ложку базиликового соуса перед подачей. Ароматное блюдо французской кухни.
