Классические голубцы с мясом и рисом — сытное и любимое многими блюдо русской кухни, где капустные листья аккуратно заворачивают вокруг ароматной мясной начинки. Томатная заливка придаёт блюду насыщенный вкус.
Секрет мягких листьев капусты — предварительно отварить или заморозить кочан целиком, что делает листья более податливыми для сворачивания.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 1 кочан
- Фарш мясной 500 гр
- Рис 100 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Томатная паста 3 ст.л.
- Сметана 200 гр
- Соль и специи по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 15 г
Шаги
-
Отварите рис до полуготовности, кочан капусты отварите целиком в кипящей воде 5-7 минут для размягчения листьев. -
Разберите капусту на отдельные листья, срежьте утолщённые прожилки. -
Лук мелко нарежьте, смешайте с фаршем, полуготовым рисом, солью и специями. -
Заверните начинку в капустные листья конвертиком, плотно уложите в кастрюлю. -
Обжарьте морковь с томатной пастой, смешайте со сметаной и водой, залейте голубцы. -
Тушите голубцы на медленном огне под крышкой 50-60 минут до готовности, подавайте горячими.
Подавайте голубцы горячими со сметаной и свежей зеленью. Отлично разогреваются на следующий день, становясь ещё вкуснее.
