Овощное ассорти — яркая и вкусная заготовка на зиму, объединяющая несколько видов овощей в одной банке. Такая консервация выглядит особенно нарядно благодаря разноцветным овощам и хорошо разнообразит зимний стол.
Для ассорти можно использовать практически любые сезонные овощи, которые есть под рукой — от огурцов и помидоров до цветной капусты и моркови.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурцы небольшие 500 гр
- Помидоры черри 500 гр
- Цветная капуста 300 гр
- Морковь 200 гр
- Перец болгарский 200 гр
- Вода 1.5 л
- Уксус 9% 100 мл
- Сахар 3 ст.л.
- Соль 2 ст.л.
На порцию
Калории: 35 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Все овощи вымойте, цветную капусту разберите на соцветия, морковь и перец нарежьте крупными кусками. -
Простерилизуйте банки и крышки над паром или в духовке. -
Красиво уложите все овощи слоями в банки, чередуя цвета для привлекательного вида. -
Залейте овощи кипятком, дайте постоять 10 минут, затем слейте воду обратно в кастрюлю. -
Добавьте в слитую воду сахар и соль, доведите до кипения, залейте маринадом овощи, добавьте уксус. -
Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте до остывания.
Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте до года.
