Соус аррабьята — острая версия классического томатного соуса, название которого переводится как «сердитый». Жгучий перец чили придаёт соусу характерную остроту, которая согревает и бодрит.
Этот соус традиционно подают с пастой пенне, но он также хорош с любыми другими видами пасты или как основа для пиццы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры консервированные 800 гр
- Чеснок 4 зубчика
- Перец чили красный 2 шт
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Петрушка свежая 2 ст.л.
- Соль по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 85 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Чеснок мелко нарежьте пластинками, перец чили нарежьте кольцами, при желании удалив семена. -
Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте чеснок и перец чили, обжарьте до появления аромата, не давая чесноку подгореть. -
Добавьте измельчённые консервированные помидоры в сковороду. -
Посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь. -
Тушите соус на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая, до нужной густоты. -
Добавьте нарезанную петрушку в конце, перемешайте, подавайте горячим с пастой.
Подавайте соус горячим с пастой пенне, регулируя остроту по своему вкусу. Посыпьте свежей петрушкой перед подачей.
