Свекольник — холодная летняя версия борща, которая прекрасно освежает в жаркую погоду. Такое блюдо готовится быстро и не требует долгой варки мяса.
Свекольник часто заправляют кефиром или простоквашей для более освежающего вкуса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свёкла 3 шт
- Огурец свежий 2 шт
- Яйца отварные 4 шт
- Кефир 500 мл
- Зелень укропа 30 гр
- Лимонный сок 1 ст.л.
На порцию
Калории: 120 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 13 г
Шаги
-
Свёклу отварите до готовности, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. -
Огурцы нарежьте небольшими кубиками. -
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. -
Соедините свёклу, огурцы и яйца в большой миске. -
Залейте кефиром, добавьте лимонный сок и рубленый укроп. -
Тщательно перемешайте и охладите свекольник в холодильнике минимум час перед подачей.
Подавайте свекольник охлаждённым с яйцом и зеленью. Освежающее летнее блюдо для жаркого дня.
