Заливное из судака с морковью — классическая закуска на прозрачном рыбном бульоне. Такое заливное отличается нежным вкусом благодаря деликатному мясу судака.
Судак хорошо подходит для заливного благодаря плотной текстуре мяса и естественному желирующему бульону.
Ингредиенты
Порции: –+
- Судак 800 гр
- Морковь 2 шт
- Желатин 20 гр
- Лавровый лист 2 шт
- Лимон ½ шт
- Соль 1 ч.л.
На порцию
Калории: 95 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Судака очистите, разделайте на филе, кости и голову оставьте для бульона. -
Сварите бульон из костей и головы с лавровым листом и солью, процедите. -
Филе судака отварите в бульоне до готовности, остудите и разберите на кусочки. -
Морковь отварите и нарежьте красивыми фигурными ломтиками. -
Разведите желатин в тёплом бульоне согласно инструкции на упаковке. -
Разложите рыбу и морковь по формам, залейте бульоном с желатином и уберите в холодильник на 4 часа.
Подавайте заливное охлаждённым, с хреном или горчицей. Классическая рыбная закуска для праздничного стола.
